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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水 半掩住春笋，
盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。